김 효능 관리법
김은 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 반찬 중 하나로, 그 담백하고 고소한 맛 뒤에는 다양한 건강 효능이 숨어 있습니다. 마트나 슈퍼에서 쉽게 구할 수 있는 김을 자주 섭취하는 것이 여러모로 이롭습니다. 예를 들어, 김 8g은 우유 한 잔보다 더 많은 칼슘을 제공하여 뼈 건강에 좋습니다.
김의 주요 효능
- 시력 회복: 김에는 베타카로틴이 풍부하여, 체내에서 비타민 A로 변환되어 시력 보호 및 야맹증 예방에 도움을 줍니다.
- 혈압 조절: 칼륨이 풍부한 김은 혈압을 낮추어 고혈압 및 관련 질환 예방에 효과적입니다.
- 식이섬유 공급: 김은 식이섬유가 매우 풍부하여 콜레스테롤 감소 및 대장암 예방에 도움을 줍니다.
- 골다공증 예방: 칼슘 함량이 높은 김은 뼈 건강을 지키고, 특히 성장기 아동 및 갱년기 여성에게 이롭습니다.
- 기억력 강화: 비타민 B1, B2가 풍부하여 건망증 및 치매 예방에 좋습니다.
- 비만 예방: 저칼로리이며 식물성 섬유질이 많아 다이어트에 유리합니다.
- 항암 효과: 포피란 성분이 암세포 성장 억제 및 자연적 세포 사멸을 유도합니다.
- 변비 개선: 알긴산이 대변을 부드럽게 하여 변비 예방 및 치료에 효과적입니다.
품질 좋은 김 고르는 법
김을 선택할 때는 검은색에 약간의 초록색이 섞인 것을 찾으세요. 색이 진하고 광택이 나며 좋은 향이 나는 것이 좋은 품질의 지표입니다. 또한, 물에 넣었을 때 잘 녹고, 구웠을 때 녹색 빛이 선명하게 나타나는 김이 우수한 품질을 나타냅니다.
구운김 효능
김을 구우면 김의 단단한 분자가 쪼개집니다. 이때 혈관 건강에 도움이 되는 비타민 B 용출이 쉬워집니다. 여기에 들기름을 바르면 향미가 증진되고 불포화지방산이 혈관 확장에 도움이 됩니다.
김의 올바른 보관 방법
- 실온 보관: 직사광선을 피하고 서늘하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하세요.
- 냉장 보관: 습기가 차지 않도록 밀봉하여 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 냉동 보관: 밀봉 후 냉동실에 보관하면 김의 향과 맛이 오래 유지됩니다.
- 습기 제거: 김이 눅눅해졌다면 전자레인지에서 5~10초 돌려 맛과 향을 복원할 수 있습니다.
김은 그 자체로도 맛있지만, 그 건강상의 이점을 생각하면 더욱 자주 섭취하고 싶어지는 식품입니다. 위의 팁을 참고하여 항상 최상의 김을 선택하고 올바르게 보관해보세요.
